La historia comienza a finales de la década de 1970, en plena Vallée des Fées (el Valle de las Hadas), cuando dos cuñados, Pierre Gobron y Chris Bauweraerts, decidieron crear su propia cerveza en el garaje de Chris '. suegra. Con el poco dinero que tenían en ese momento, comenzaron lo que los fanáticos de la cervecería ahora llaman la "Historia Chouffe". La primera infusión de 49 litros se produjo el 27 de agosto de 1982.